潮州菜烹饪大师、潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平: 弘扬潮州美食文化 推动潮州菜传承发展
“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师,得知潮州获得世界级荣誉,师潮食文我感到很高兴,州菜州美州菜九游这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日,技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮
谢海平说,性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细,化推善于烹饪海鲜,发展九游要求原汁原味,潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久,州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支,人们常说“食在广州,味在潮州”,充分体现了潮州菜的鲜明特色。
作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨,平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等,传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。
“现在交通便利,其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州,学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人,谢海平本着“走出去、请进来”的理念,与同行到外地考察学习交流,推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去,也提高了潮州菜的影响力和知名度。
谢海平表示,目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况,外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号,我们要更加努力把潮州菜做得更好,把潮州美食文化继续发扬光大,让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设,培养更多专业人才,共同推进潮州菜传承与发展。”
(潮州日报全媒体记者 丁玫)
- ·创新“检察+河长”工作模式 服务保障长江经济带绿色发展
- ·梅州日报社举办新闻业务交流会!表彰优秀特约记者和通讯员
- ·梅大高速东环支线,通过竣工验收!
- ·成就百冠!殷晓雨夺得东山健康•2023梅州马拉松赛半马女子第一名
- ·车险综合改革:降价 增保 提质车主将享六大红利
- ·花絮丨“财神”“济公”“蜘蛛侠”都来跑梅马
- ·梅州市这项青少年绘画比赛获奖名单出炉!快看有你认识的吗?
- ·比利时利涅王妃李然回家乡梅州五华省亲
- ·捐赠书籍 丰富群众文化生活
- ·蕉岭菌种神舟“飞天记”
- ·先睹为快!第六届世界客商大会戏曲晚会今晚首次带妆彩排
- ·11月3日至4日,梅城这些路段将实行交通管制→
- ·金鸡关已挖“到底” 基本完成全部挖方量
- ·世界客商大会,展现青年志愿风采
- ·10月29日起,梅州机场将执行冬春航季航班计划
- ·她来了!东山健康•2023梅州马拉松赛全马女子冠军揭晓